手作り味噌講座、ぬか漬け講座などの発酵教室「醗酵♥茶会」…東京 世田谷・成城にある緑の丘の麓に佇む小さなキッチンにて少人数制の発酵教室を行っています

講座の様子を写真におさめてみました。現在行っている、手前味噌講座、ぬか漬け講座では、素材を厳選した材料でお味噌やぬか漬けを仕込むだけでなく、味噌・ぬか漬けが現在の形になるまでの歴史や、発酵にまつわる微生物について、家庭でお味噌をつくるときのポイントなどをお話ししながらお味噌やぬか漬け料理の試食をしつつおいしく　たのしく　発酵食について学びます。

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醗酵♥茶会 講座・講演・出演
スケジュール

• 6月21日（土）
  FOOD ON JOURNEY が主宰する「味噌いろいろ味わい紀行」に講師として登壇させていただきます。


• 2月28日（火）
  オイシックスさん×ninps&Ca-san編集部と醗酵♥茶会のコラボレーション講座「ぬかどこ教室～もっと楽しく、たくさんのお野菜を～」が開催されました！


• 01月21（火）
  BS-TBS 関口宏さんの番組「風に吹かれて」の発酵をテーマにした回のナビゲーターとして関口宏さん、大桃美代子さんと共に出演いたします。20:00～20:54


• 12月20日（水）
  天然生活２月号（2013年12月20日発売）の『おいしい発酵レシピ』特集内「発酵通に聞いた！　納豆、漬物、キムチ、ヨーグルトのおいしい食べ方」にて発酵通として美味しい発酵食の食べ方をご紹介してています。