醗酵 ♥ 茶会 | 手作り味噌講座、ぬか漬け講座など…東京 成城にある小さなキッチンにて少人数制の発酵講座を行っています
手前味噌

醗酵茶会は東京・成城の森を背景にした小さなキッチンで行われている発酵専門のお料理教室です

成城学園前駅から徒歩約10分。
緑豊かな丘の下に佇む小さなキッチンにて行われている
「醗酵 茶会」。

発酵茶会のレギュラー講座では、
はじめてさんのための“手前味噌”講座と銘打って
「チャレンジしてみたいけれど難しそう・・・」
と言われがちな
お味噌造りをメインの講座として行い、
発酵と微生物の基礎、味噌の歴史について深く学びます。


ご受講いただき、一度マスターいただければ
一生モノのスキルと知恵として
日々の生活に生かしていただける“おうち発酵の手仕事”。
美味しい発酵食をもっと気軽に愉しんでいただけるような構成でお届けします。

“茶会”という名の通り、毎回、
発酵茶(微生物による後発酵茶)と、
日本&世界各地から取り寄せたバリエーション豊かな
各種味噌を利き比べしながら進められるお教室。

おいしく楽しくアカデミックに発酵のあれこれを
学ぶことができます。

紀元前約700年からはじまる味噌のルーツを感じつつ、
五感で発酵の世界を愉しんでいきましょう。

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    lesson schedule

    醗酵♥茶会 講座・講演・出演
    スケジュール

    [2014年6月2日更新]

    ※現在、新規事業開発中のため一時的に成城教室でのレギュラー講座を休講しております。企業様とのタイアップイベント、講演、ご取材依頼は随時受け付け中です。
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